吃泡麵 加點蔬菜、肉 營養更均衡
材料：紅椒 半顆、黃椒 半顆、板豆腐(非基因改造) 1/4盒、雞蛋 一顆、泡麵 1包。
1.
泡麵先汆燙過，將水倒掉備用。
2.紅、黃彩椒洗淨後，剖開去蒂頭去籽去白膜，切對半再切條狀(或切丁)備用。
3.板豆腐切塊備用。
4.
鍋子裝水八~九分滿煮滾後再煮三分鐘。廚房要通風或者開抽風機，因為水中的氯氣蒸發後吸入人體比吃進去的還危險喔。
(看是要水多一點還是調味包放少量一點，才不會煮出來都是調味包的味道)
5.放入泡麵調味料(油包放3/4就夠了)後，加入板豆腐再煮滾。
6.加入剛剛燙過的泡麵，接著打一顆蛋下去，蛋差不多熟之後在滾水中加入彩椒。
7.
彩椒下去燙一下就可以熄火盛碗了。
(彩椒吃起來甜甜脆脆的，如果煮太久會爛味道會苦，就算熄火之後也要馬上盛起來，不要泡在熱水裡)
實在太餓了，煮好就吃了，所以沒拍照！
● 補充：揭開泡麵8大迷思
迷思1：吃泡麵會吃進一堆防腐劑？
正解：NO！
迷思2：吃油炸泡麵會致癌 非油炸泡麵才安全？
正解：NO！兩者都不會致癌。
迷思3：泡麵吃多會禿頭？
正解：NO！主要是營養不足。
迷思4：泡麵容器含食用蠟 常吃易致癌？
正解：NO！醫學尚未證實。
迷思5：烹煮時先加 調味包會致癌？
正解：NO！無論先加或後加，都不會產生致癌物。
迷思6：用熱水泡泡麵 氯氣恐殘留湯中？
正解：YES！
迷思7：慢性病患吃碗裝泡麵，血壓、肝腎負擔大？
正解：YES！
迷思8：泡麵先燙再煮 卡健康？
正解：YES！
吃泡麵 加點蔬菜、肉 營養更均衡
● 補充：網路追追追／舊案新查／吃一包科學麵 肝臟解毒32天？
這是舊謠言再變種的謠言。但，也並不鼓勵大家多吃泡麵，套用饒月娟營養師說的話：長期以泡麵作為三餐會造成營養不良及腎臟負擔。
● 補充：網路追追追／麵加明礬浮水面好撈 吃進肚裡真糟糕？
麵條只要沒有受潮，煮食後自然會浮出，跟明礬一點關係都沒有。
● 補充：中國時報－泡麵常識
作者：李淳廉護理師
現在市面上的泡麵種類繁多，很多人貪圖方便、省事、選擇多樣化、又要能填飽肚子，泡麵往往是不二選擇。泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」。其實這是不正確的，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。 BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是0.06mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是 0.015mg，幾乎達到危險量的1/ 4。
泡麵的營養與熱量：
經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只是多買了200~ 300卡的熱量而已。泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話 ………。
以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：
1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）
2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。
3.如果可以的話，打個蛋花，加一些青菜，或餐後配點水果，可以適時的補充蛋白質與維生素。
4.最好不要買碗麵，即使出門在外，也最好自備鋼杯。
5.可選擇粿籽條、或米粉、冬粉之類未經油炸的泡麵。
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